武闘派料理長のおいしんぼ日記　~新メニュー作成編～

最近、夕方の仕事が多く、帰宅時間が遅い。
そんなわけで、久々に「まかない」を作ることになった。

ま、カレーなんだが・・・。


このカレーはウチでお客様に出している味とは違う。
カレー粉を若干薄めに使い、ケチャップとレッドペッパーと
ブラックペッパー、そしてパプリカのスパイスで味を整えた酸っぱ辛めのカレーに
仕上げてある。
具は冷蔵庫の余り物（今回は鶏もも肉、玉ねぎ、ほうれん草）をニンニクと
鷹の爪（スライス）とじっくり中火でいためれば良い。

簡単、スープカレーの出来上がりだ。
本当に簡単なので、試してみてくれ。

ちなみに、カレーのルーを作るときには、ブイヨンと挽肉と
若干の香味野菜だけを使って煮込むと、良いスープが出来る。
疲れているときは、こういうのが良い。。美味いぞ！！  

最近、かなり忙しい。
ここ数年、３月はそんなに忙しくなかったような気がするが・・・。

今時期だと、例年行われる演劇祭、昨年までは『アートライブ２００５』今年からは
『みなと横浜演劇祭』なんかもあったが・・・・
今年は選挙がらみのご注文が多くて・・・・。
まぁ、忙しい事は良いことだ。

今、４月以降のメニューを考案中。
所謂、グランドメニューというやつで、メニュー数を今までの倍増に
するつもりらしい・・。
相変わらず、ウチの若は豚でもないない事を言うもんだ。
豚はトンと読む、決して体型からではない・・・〈笑
まぁ、気長にやるつもりだ。

そんなオレの気分転換が・・・ハートランド。
まさに、キリンとは思えない、シンプルで素材感のある味わいだ。
なかなか販売していないのが、難点ではあるが・・。



ちなみに、これは六本木のハートランドバーのハウスビールとして製作され
今は・・・六本木ヒルズの中にその店がのこっているそうな。

若に連れて行ってもらうしかねぇべ～。
たまには酒ぐらい、おごってもらっても罰当たらんと思うが・・・。

今、気づいたんだが・・・下のハンドルネームが若になっているが・・・
ＰＣ共有で勝手に変えられてしまったらしい。。
勝手にやりやがって！（激怒  

今日は、殺虫剤散布のため、休業・・・だったはずだが
何故か・・・・会社にいる。。

まぁ、いろいろあるよな。（苦笑

昨日の晩のうちの賄い。
最近、レシピを載せてなかったので。。




『麻婆炒飯』に『鶏ささみと青菜の中華風スープ』。

麻婆炒飯は、レンジで麻婆豆腐を温めておいて
玉子・香味野菜（細かく刻んだ、にんにく・生姜・ネギ）・レタスを用意し
ジャン鍋から煙が出るまで加熱をし、油を引き、一気に玉子をいれ
かき混ぜて、そこに温めた御飯と香味野菜を入れてあおり
レタスを加え、塩、胡椒、胡麻油、白胡麻を加えて皿に盛る。
そこに、温めた麻婆豆腐をうえからかけて完成。
ポイントはスピード。
大体、玉子を入れてから、盛り付けるまでに3分以内（1人前なら）が望ましい。
それ以上、かかってしまうと、ベタっとした仕上がりになってしまう。

『鶏のささみと青菜の中華風スープ』
これは非常に簡単だ。中華ダシ（なければ、ほんだし）でダシをとり
そこに塩、胡椒、胡麻油で味を調える。
そこに、ささみ、青菜（写真は小松菜）を加え、
ひと煮立ちしたら完成。お好みで、豆腐、玉子などを加えても良い。

たまには、こんな簡単な中華も如何かな？？
大人数でなければ、家庭でも本当に美味く作れる。
試してみてくれ！！
  

本日、午前中の配達にて大桟橋に行った所・・・・・

人、ヒト、ひと。。。

大桟橋に着いて納得。数十年ぶりに、QEⅡが着岸していた。


そういえば、子供の頃、停泊中に乗船した事がある。
そのときはツートンカラーでなくて、真っ白だった。
（思い違いだろうか？？）
懐かしい・・・。
飛鳥Ⅱのような最近の豪華客船も良いが
やっぱり、俺達の世代の豪華客船といえば、これだろう。

とりあえず、携帯の写メで。。
ガラス越しでぶれているが・・・。

詳しくは、港湾局の下記HPを参照してみてくれ！
http://www.city.yokohama.jp/me/port/cruise/2007/0306/  

ウチの若が、社長の写真撮影をしていた。
というわけで、転用。
どうやら、毎年、協賛をしている「ちびっこ駅伝」用の
神奈川新聞に掲載する、広告の素材らしい。

若曰く、「今年のは、インパクトよりホノボノ系」らしい・・・。
一体、どんなものが出来るのか？
去年は文字だけだった。一昨年は、取り締まられ役専務の
肩書きで、新聞広告に載っていたし。
本当に訳のワカランセンス,
突拍子も無い事を考えている奴なので
ガキの時分から知っている俺としては、ちょっと心配。

ちなみに、広告は3月6日～8日のいずれの日
イベント自体は、10日新横浜の日産スタジアムにて・・・。
今年は何万人の子供たちが参加をするのだろう。。

楽しみだ。

追記：
hama1サイト内、「ハマイチが行く」というブログで
ウチの若のインタビューが載っている。
まぁ、時間ある時にチェックしてみてくれ。
http://hamaichi.hama1.jp/