2006年12月05日
無性にラーメンが食いたくなった。。
というよりも、作りたくなった。。
とはいえ、家の冷蔵庫には骨系は無い。
というわけで、簡単レシピで。。
先ずスープは、鶏肉（モモ肉）と生姜、ニンニク、昆布、長ネギで。
鶏肉は一口大に、生姜とにんいくはスライス、長ネギは
10センチくらいにカット。
鍋に水を張り、昆布を敷き、その上に材料をぶち込んで
45～1時間煮立たせる。
ポイントは沸騰させないこと。ガンガンではなく、グツグツ。
そうすれば、透明で美味いスープが取れる。
時間がきたら、ザルでこし、保温しておく。
（煮切った具材は、キムチなどと和えて食べると、美味い）
別の鍋に湯を沸かし、麺とトウミョウをさっと茹でる。
トウミョウでなくとも、モヤシや葉物、香菜系の野菜でもよい。
個人的に、色合いからして緑系がオススメだが・・・。
ドンブリに、塩、胡麻油、ラー油（少々）、中華味を加え
そこに45分かけて作ったダシをはり、麺とトウミョウを良く水を
切ってから加え、最後にネギのみじん切りを加えて完成。
簡単レシピの塩ラーメン。
ほっとする、家庭ならではの味だ。
読書やテレビなどを見ながら、のんびり作ってみてくれ。
美味いぞ！
とはいえ、家の冷蔵庫には骨系は無い。
というわけで、簡単レシピで。。
先ずスープは、鶏肉（モモ肉）と生姜、ニンニク、昆布、長ネギで。
鶏肉は一口大に、生姜とにんいくはスライス、長ネギは
10センチくらいにカット。
鍋に水を張り、昆布を敷き、その上に材料をぶち込んで
45～1時間煮立たせる。
ポイントは沸騰させないこと。ガンガンではなく、グツグツ。
そうすれば、透明で美味いスープが取れる。
時間がきたら、ザルでこし、保温しておく。
（煮切った具材は、キムチなどと和えて食べると、美味い）
別の鍋に湯を沸かし、麺とトウミョウをさっと茹でる。
トウミョウでなくとも、モヤシや葉物、香菜系の野菜でもよい。
個人的に、色合いからして緑系がオススメだが・・・。
ドンブリに、塩、胡麻油、ラー油（少々）、中華味を加え
そこに45分かけて作ったダシをはり、麺とトウミョウを良く水を
切ってから加え、最後にネギのみじん切りを加えて完成。
簡単レシピの塩ラーメン。
ほっとする、家庭ならではの味だ。
読書やテレビなどを見ながら、のんびり作ってみてくれ。
美味いぞ！
Posted by 仕出し弁当｢濱乃や」 at 08:13│Comments(0)
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トラバ失礼します。秋山莉奈さんについて記事を書いたのでトラックバックさせていただきました。
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